Функция «Только текст». При нажатии на значок «Только текст» веб-статьи отображаются в отдельном окне без посторонних элементов.
Повышенная производительность. Safari 5 выполняет код javascript почти на 25% быстрее, чем Safari 4. Улучшенное кэширование и упреждающая выборка DNS позволяют работать в Интернете еще быстрее.
Поиск с помощью Bing. Кроме Google и Yahoo! в поле поиска теперь есть вариант поиска с помощью поисковой системы Bing.
Улучшенная поддержка HTML5. Safari поддерживает многие новые функции HTML5, включая функции определения местонахождения (Geolocation), полноэкранный режим для видео HTML5, скрытые субтитры для видео HTML5, новые элементы структуры страницы (article, aside, footer, header, hgroup, nav и section), историю HTML5 AJAX, EventSource, WebSocket, атрибут возможности перетаскивания HTML5, проверку форм HTML5 и HTML5 Ruby.
Инструменты разработчика для Safari. В Веб-инспектор добавлена новая панель шкалы времени, которая отображает информацию о взаимодействии Safari с веб-сайтом, что позволяет найти варианты оптимизации. Новые сочетания клавиш позволяют быстрее переключаться между панелями.

Другие усовершенствования:
Интеллектуальная адресная строка. При вводе текста в интеллектуальную адресную строку выполняется поиск совпадений по заголовкам веб-страниц в Истории и Закладках, а так же по любой части URL-адреса этих веб-страниц.
Настройка «Вкладки» позволяет автоматически открывать веб-страницы не в отдельных окнах, а в новых вкладках.
Аппаратное ускорение для Windows. Используйте всю мощность графического процессора для качественного воспроизведения медиафайлов и эффектов на персональном компьютере и компьютере Мас.
Поиск в истории с датами. В поиск по всей истории добавлена метка даты просмотра страницы.
Кнопка переключения между Top Sites и Историей. На верхней панели каждого окна появилась новая кнопка, которая обеспечивает удобное переключение между Top Sites и поиском по всей истории.
Значок режима частного доступа. При включении режима «Частный доступ» в интеллектуальной адресной строке появляется соответствующий значок. Чтобы выключить режим частного доступа, достаточно нажать на этот значок.
Упреждающая выборка DNS. Safari автоматически выполняет поиск адресов, соответствующих ссылкам на веб-страницах, что позволяет загружать веб-страницы быстрее.
Улучшенное кэширование страниц. Safari может кэшировать дополнительные типы веб-страниц для их быстрой загрузки.
XSS Auditor. Safari может обнаруживать потенциально вредоносные скрипты, используемые в атаках межсайтового скриптинга (XSS).
Улучшенная поддержка javascript. Safari позволяет веб-приложениям использовать формат обмена данными JSON для более быстрой и безопасной работы.

С точки зрения скорости работы главным новшеством стал механизм исполнения JavaScript-сценариев под названием Nitro – прирост скорости по сравнению с Safari 4 достигает 30%. Ранее технология Nitro была известна под названием SquirrelFish Extreme. Ожидается, что технология Nitro в какой-либо форме будет использована и в мобильной версии браузера Safari для аппаратов iPhone/iPad/iPod Touch.

Для дополнительного увеличения скорости при загрузке веб-страниц новый браузер компании Apple теперь использует предварительную загрузку данных с DNS-серверов, как это уже сделано в браузере Google Chrome. Максимальную пользу такой механизм приносит при работе с объемными веб-страницами, содержащими массу ссылок на внешние ресурсы – как только вы щелкнете по ссылке, браузер уже будет знать IP-адрес нужного сайта. Кроме того, обновленный механизм кеширования веб-страниц позволяет гораздо быстрее отображать уже посещенные вами когда-то страницы.

Следует подробнее остановиться на функции Safari Reader: браузер автоматически определяет, что на странице есть цельная статья – в универсальной адресной строке появляется специальная кнопка. Нажав эту кнопку, пользователь убирает с экрана весь малозначимый контент, не связанный напрямую со статьей, и получает качественное отображение текста статьи с иллюстрациями, но без рекламы, кнопок и прочих ненужных элементов. Само собой, показанную статью можно масштабировать, выводить на принтер и отправлять по электронной почте.

Еще одной важной частью Safari 5 является расширенная поддержка технологий из стандарта HTML5. Прежде поддержка этих технологий уже была доступна в бета-версиях, но теперь все они попали в коммерческий вариант. В частности, Safari 5 поддерживает полноэкранное воспроизведение видеозаписей в формате HTML5 и титры. Также поддерживается механизм Geolocation для привязки к географическому местоположению пользователя, элементы для разбиения веб-приложений на фрагменты, атрибуты перетаскивания для элементов страницы, механизм проверки вводимых форм, язык Ruby, компоненты AJAX History, EventSource и WebSockets. В целом, с появление Safari 5 компания Apple догнала по возможностям своих давних конкурентов Chrome и Firefox.

Что касается расширений, новая программа Safari Developer Program для разработчиков позволяет создавать сторонние расширения для Safari 5 с использованием стандартных технологий, включая HTML5, CSS3 и Java. Все расширения Safari Extensions исполняются в изолированной «песочнице» и снабжаются электронным сертификатом, который выдает сама компания Apple после проверки расширения.