Главная
Видео
Музыка
Программы
Игры
Книги
Аудиокниги
Книги
Журналы07
мая
2015
мая
2015
Учебник кока (1982)
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Авторы: Коллектив авторов
Год выпуска: 1982
Жанр: Кулинария
Издательство: Воениздат
Язык: Русский
Количество страниц: 272
Описание:
- Основная задача кока – готовить вкусную, разнообразную и полноценную пищу, полностью удовлетворять запросы питающихся. Для этого он должен в совершенстве овладеть своей профессией. Современная наука о питании считает, что разнообразная и вкусная пища, привлекательный внешний вид повышают её усвояемость.
В настоящем Учебнике курсант учебного подразделения найдет необходимые сведения о принципах организации питания в Военно-Морском Флоте, основах физиологии питания, товароведении пищевых продуктов, устройстве стационарных столовых и корабельных камбузов, технологии приготовления пищи, организации хлебопечения, санитарно-гигиенических требованиях и др.
Учебник предназначен для коков Военно-Морского Флота, а также для курсантов учебных подразделений, подготавливающих коков.
Похожие материалы
277.4 MB
Кьянти и кока-кола (2017)260.7 MB
Элвис, Иисус и Кока-Кола (2004)12.5 MB
Учебник эндшпиля (2016)6.2 MB
Учебник фотографа (2012)1.5 MB
Учебник машинописи (1953)553.5 MB
Учебник для детектива (2013)76.0 MB
Учебник шведского языка (2007)22.2 MB
Учебник литовского языка (1968)398.4 MB
Учебник арабского языка (1983)197.2 KB
Учебник Html (2007)