Главная
Видео
Музыка
Программы
Игры
Книги
Аудиокниги
Книги
Журналы29
авг
2017
авг
2017
Кулинария (2008)
ISBN: 978-5-7695-4825-3 Формат: PDF, OCR с ошибками
Автор: Анфимова Н.А
Год выпуска: 2008
Жанр: Учебник
Издательство: Академия
Язык: Русский
Количество страниц: 352
Описание: В книге изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий.
Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд.
Книга подготовлена для учащихся на средних/начальных профессиональных учреждениях.
Похожие материалы
19.4 MB
Кулинария (1958)4.3 MB
Кулинария (1976)21.0 MB
Медовая кулинария (2004)79.4 MB
Мужская кулинария (2010)164.2 MB
Русская кулинария ) (1962)44.4 MB
Праздничная кулинария ) (2011)21.5 MB
Кулинария. Коллекция № 4 (2013)1.2 GB
Кулинария для всех (2013)29.5 MB
Кулинария. Коллекция №2 (2013)