12
сен
2016
сен
2016
Зернобобовые. Питательные зерна устойчивого будущего ) (2016)
![](/posts/3r3Z1cjeq7Gh1KXSorCfmqKTfKGJ1JWjd5iliKd4hqyaZZupdJdq1JF5pInWxpeBnqONm6aCrJVknaupk5fZxHraw9w/zernobobovye-pitatelnye-zerna-ustojchivogo-budushhego-2016-1.jpg)
ISBN: 978-92-5-409172-9
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Ирина Тараканова (ред.)
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: ФАО
Язык: Русский
Количество страниц: 192
Описание: Являясь неотъемлемой частью Международного года зернобобовых, направленного на повышение осведомленности мира о многочисленных преимуществах зернобобовых, данная книга представляет собой одновременно и справочник, и кулинарную книгу – одновременно и информативного и не слишком технического характера. Книга начинается с описания зернобобовых и объяснения, почему они являются важным пищевым продуктом будущего. Она также содержит более 30 рецептов от самых известных поваров мира и щедро приправлена инфографикой.
В части I представлен обзор зернобобовых и краткий справочник их основных разновидностей, существующих в мире.
В части II представлено пошаговое объяснение того, как их нужно готовить, что нужно иметь в виду и какие приправы и приспособления использовать.
В части III говорится о пяти посланиях ФАО миру относительно значения зернобобовых для питания, здоровья, изменения климата, поддержания биоразнообразия и достижения продовольственной безопасности.
В части IV представлены наглядные рекомендации того, как выращивать зернобобовые в саду и того, как их выращивают в мире, рассказывается об их основных мировых производителях, импортерах и экспортерах.
В части V читатель отправляется в путешествие по миру, рассказывающее о роли зернобобовых в истории и культуре регионов; он также сопровождает десять международно признанных поваров, отправляющихся на рынок за покупкой зернобобовых. По возвращении с рынка, каждый из поваров готовит простые блюда из зернобобовых и раскрывает секреты их приготовления.
В книге представлено по три иллюстрированных рецепта от каждого повара.
Похожие материалы
194.8 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)
168.7 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)
420.3 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)
13.2 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)
308.6 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)
5.4 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)
403.3 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)
954.8 KB
![](/templates/images/menu/bub.png)
448.9 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)
504.4 MB
![](/templates/images/menu/bub.png)