Умение правильно хранить сырьё и продукты, правильно их обработать, приготовить из них вкусную, разнообразную, содержащую достаточно витаминов пищу – основные обязанности повара. Справочник войсковому повару и хлебопёку имеет задачей расширить знания повара и хлебопёка, помочь им правильно обрабатывать продукты, сократить отходы, научить ...

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Коллектив авторов
Год выпуска: 1944
Жанр: Кулинария
Издательство: Военное издательство народного комиссариата обороны
Язык: Русский
Количество страниц: 144